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2023-07-05
復合調味品是未來調味品行業的發展方向，簡單，快捷，省時，省力，省錢。讓你們在餐飲行業與日常生活中只需要一袋簡單的復合調味品就可以方便快捷的做出我們喜愛的美味佳肴，同時還節約時間和節約人工成本，復合調味品在中國市場一路走來，目前基本已經形成了四分天下的格局，川渝系川味復合調味料種類豐富，日常的火鍋底料、火鍋調料、干鍋底料、串串香麻辣燙底料、冒菜底料、魚調料等等都是典型的川渝系復合調味料，活躍在全國各地餐飲調味品市場，為什么川渝系川味復合調味料在調味品市場上那么受歡迎。
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廚房常見的調味料一般有三類：基礎調料；輔助調料；醬汁類。1、基礎調料：食鹽、白糖、味精、醋、蔥、生姜、大蒜、洋蔥、辣椒、韭菜、香菜、香芹、胡椒；
做菜好壞，在于味道，味道好壞，在于調料。要做出好吃的菜，調料必不可少，除了用量，調料的放入時間和順序也有一點講究。
川菜的主要特點就是麻辣鮮香，所以它離不開的香料就是花椒、辣椒和豆瓣醬。 花椒賦予川菜麻的口感，花椒品種主要是青花椒和紅花椒。青花椒和紅花椒賦予川菜的口感有些許區別，青花椒氣味清香柔和，麻味濃郁暴戾。相比而言，紅花椒香氣十足，麻味純正，但沒有青花椒那么濃郁暴戾。應用到青花椒的川菜有椒麻雞、青花椒魚，用來突出大麻大辣、香味清新或椒香酸麻的特點，
食在中國，味在四川。 這句話絲毫沒有夸張：四川人是出了名地會調和各種不同的味道，形成精妙的復合味，甚至有俗語形容川菜“一菜一格，百菜百味”。
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